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做热干面

在上次非常成功地做了一次热干面之后,今天我又做了一次,依然非常成功,并且简化了一些步骤。作为程序员,经过了两次的重复,自然而然地就想到了抽象出一个可以重复使用的菜谱来,让以后都能成功得做出热干面,而不是靠感觉。

需要准备的材料,超市一般都能买到:

辣椒,榨菜,生抽,老抽,麻油,蒜,面条,葱,芝麻酱,芝麻,胡椒,油

步骤

(注:下面是两碗的量;一勺指的是正常吃饭用的铁勺;一抖指的是倒料的时候抖一下的量)

  • 剁:剁蒜,切葱,剁榨菜
  • 拌酱:两勺芝麻酱,两抖生抽,一抖油,加水拌成糊
  • 煮面:两人份的面,煮着差不多熟了(用嘴尝)就捞起来,放盆里用麻油拌一拌
  • 煮蒜水:放点儿水(小半碗)到锅里,加蒜煮,开了就盛到小碗里。
  • 捣芝麻:把两勺芝麻捣成芝麻粉,可以用冰淇淋勺子捣
  • 铺料:把面盛到碗里,铺上拌好的芝麻酱,捣好的芝麻粉,煮好的蒜水,一抖胡椒,两抖生抽,一抖老抽,剁好的榨菜,葱。
  • 自己拌,自己吃。

最后的样子